gott och nu ska det bli heta räkor rostat bröd till kvällen
OLIVPAJ FRÅN KALAMATA
4 PORTIONER
2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk strösocker
1 tsk salt
100 g smör
2–3 msk vatten
Fyllning
1 dl svarta kalamataoliver
3 gröna paprikor
1 gul lök
olja att steka i
3–4 tomater
250 g fårost eller annan ost, t ex grekisk getost eller mozzarella
1/2 dl färsk oregano eller timjan
Hacka ihop mjöl, socker, salt och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform och nagga lite med en gaffel och låt sedan vila i kylen i en halvtimme.
Sätt ugnen på 180–200 grader. Fyllningen gör du så här – kärna ur oliverna och hacka dem fint. Skölj, kärna ur och hacka paprikorna. Hacka löken fint och bryn allt tillsammans i en stekpanna i oljan. Tärna tomaterna och blanda med de brynta grönsakerna och lägg allt som fyllning i pajen. (Bryn inte tomaterna
– då blir de för vattniga.) Smula över osten och krydda rikligt med oregano.
Grädda i ca 30 minuter i ugnens nedre del.
1 kommentar:
Åhhh du! Vilket smarr!!!
Skicka en kommentar